Entretien des locaux
Le protocole et le plan de nettoyage
Organiser l'entretien : méthode, fréquences et traçabilité
À réviser : Distinguer le protocole (comment faire) du plan de nettoyage (l'organisation globale)Connaître les fréquences d'entretien : quotidienne, hebdomadaire, périodiqueAppliquer les principes d'organisation (du propre au sale, du haut vers le bas, code couleur)Comprendre l'intérêt de la traçabilité et de la démarche qualité
Repères à connaître par cœur
3 fréquences d'entretien quotidienne, hebdomadaire, périodique Code couleur usuel rouge (WC), jaune (sanitaires hors WC), bleu (surfaces/mobilier), vert (cuisine)
L'essentiel
- Protocole = COMMENT faire (produit, dilution, matériel, temps, méthode, précautions)
- Plan de nettoyage = quoi, quand, comment, avec quoi, par qui
- Fréquences : quotidiennes, hebdomadaires, périodiques
- Règles d'or : du plus propre au plus sale, du haut vers le bas
- Code couleur du matériel pour éviter les contaminations croisées
- Traçabilité = fiches de suivi prouvant l'entretien, utiles en contrôle sanitaire
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