Fiche ATSEM · Alimentation et nutrition
Sucre, caries et hygiène bucco-dentaire
Prévenir les caries et limiter les produits sucrés chez l'enfant
Le sucre dans l'alimentation de l'enfant
Les produits sucrés (bonbons, sodas, jus, biscuits, pâtisseries) apportent de l'énergie mais peu de nutriments utiles. Consommés en excès ou en dehors des repas, ils favorisent le surpoids et les caries et habituent l'enfant à un goût très sucré au détriment des autres saveurs. Les boissons sucrées sont particulièrement problématiques : elles apportent beaucoup de sucre sans rassasier. L'eau doit rester la seule boisson indispensable.
Le mécanisme de la carie
La carie résulte de l'action des bactéries de la bouche qui transforment les sucres des aliments en acides attaquant l'émail des dents. Plus les contacts entre les dents et le sucre sont fréquents et prolongés, plus le risque augmente : le grignotage sucré répété est donc plus nocif qu'une prise unique au moment du repas. Les dents de lait sont concernées et leur santé influence celle des dents définitives.
Prévention et hygiène bucco-dentaire
La prévention repose sur deux piliers : limiter la fréquence des aliments sucrés et assurer un brossage régulier des dents, idéalement après les repas, avec un dentifrice adapté à l'âge. Le suivi par un professionnel et les campagnes de prévention bucco-dentaire complètent ces mesures. Boire de l'eau, éviter les boissons sucrées et ne pas grignoter en continu réduisent nettement le risque carieux.
Le rôle de l'ATSEM et de l'école
L'école sensibilise à l'hygiène bucco-dentaire par des actions éducatives et de bonnes habitudes au quotidien. L'ATSEM propose systématiquement de l'eau, limite l'accès aux produits sucrés hors des temps prévus et accompagne, selon l'organisation de l'établissement, les gestes d'hygiène. Elle valorise le goûter équilibré plutôt que les friandises et transmet aux enfants des repères simples, en lien avec les familles.
À retenir
- Les produits sucrés apportent de l'énergie mais peu de nutriments
- La fréquence des prises de sucre compte plus que la quantité isolée
- La carie vient des acides produits par les bactéries sur le sucre
- Les dents de lait doivent aussi être protégées
- Prévention : limiter le sucre + brossage régulier + eau
- L'ATSEM propose l'eau et valorise le goûter équilibré
Pièges fréquents
- Croire que seule la quantité de sucre compte, pas la fréquence
- Penser que les caries des dents de lait sont sans importance
- Considérer les jus de fruits comme des boissons anodines
- Donner des friandises comme récompense courante
- Négliger le brossage sous prétexte que les dents tomberont
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